Adecuado para: recipientes inferiores con diámetro interior de 30,6–30,8 cm. Recomendado: recipientes de envasado Logar Ø 30,7 cm (35, 50 kg). (Diámetro exterior máximo del recipiente: aprox. 30,5 cm).
El Honeytherm equipo de licuefacción está diseñado para licuar, descongelar, filtrar finamente, clarificar y envasar miel. Con el Honeytherm se puede licuar la miel con melezitosa por completo y sin sobrecalentamiento, de modo que la miel no pierde su valor biológico. El equipo forma parte de la gama profesional de procesamiento de miel de Logar y se recomienda especialmente en combinación con los recipientes de envasado Logar.
El Honeytherm consta de:
- Recipiente de clarificación con fondo de chapa perforada
- Elemento calefactor con caja de sujeción y termostato capilar
- Bolsa de filtrado de tejido de nylon, fina – retiene incluso las impurezas más pequeñas pero deja pasar el polen (lavable y reutilizable)
Ventajas del Honeytherm
- Fondo perforado y parte inferior del cuerpo perforada del recipiente de clarificación: no es necesario anillo distanciador adicional, mayor estabilidad sobre el recipiente inferior y salida de vapor controlada.
- El vapor de agua sale por la pared perforada sin volver a condensarse en la miel, lo que permite reducir el contenido de agua hasta aproximadamente un 1 %.
- Borde antigoteo adicional bajo el fondo del recipiente evita pérdidas de miel por los orificios.
- Caja de sujeción de la espiral calefactora de aluminio, impermeable y de alta calidad.
- Se recomienda el uso de una bolsa de filtrado para colar; facilita el montaje sobre el recipiente de clarificación y aporta estabilidad.
Proceso de licuefacción y filtrado fino
Coloque un recipiente inferior adecuado (Ø interior 30,6–30,8 cm) bajo el Honeytherm. Recomendamos utilizar los recipientes de envasado Logar con diámetro interior de 30,7 cm (35, 50 kg). Introduzca la bolsa de filtrado en el recipiente de clarificación, estírela sobre el borde y coloque la espiral calefactora en su interior. Añada la miel de modo que la espiral inferior quede completamente cubierta. Sólo entonces ajuste la temperatura en el termostato a aprox. 65 °C.
Espere hasta que la miel empiece a gotear por el fondo perforado del recipiente de clarificación. Tras unos 5–10 minutos reduzca la temperatura hasta que se apague la luz indicadora: así se determina el punto de fusión individual. Durante el proceso de licuefacción se recomienda una temperatura de funcionamiento de unos 5–10 °C por encima del punto de fusión observado.
Los cristales que provocan la cristalización quedan retenidos en la bolsa de filtrado. El vapor sale por la parte inferior perforada del recipiente de clarificación, lo que también permite reducir el contenido de agua. El Honeytherm y la bolsa de filtrado se limpian fácilmente con agua tibia tras su uso.
Licuefacción de mieles con melezitosa
El Honeytherm puede licuar y clarificar mieles con melezitosa sin sobrecalentarlas, ideal para la preparación para la venta. Los cristales de melezitosa son muy finos y requieren al menos 60 °C para fundirse. Importante: las mieles con melezitosa no deben tratarse con una regulación de temperatura por debajo de 60 °C, no deben filtrarse directamente desde el extractor a través del Honeytherm ni introducirse en el equipo en estado ya previamente licuado.
Capacidad
En una hora se pueden licuar y filtrar finamente aproximadamente 8–16 kg de miel cristalizada (la duración depende del tipo de miel).
Accesorios recomendados
- Tapa para Honeytherm de metacrilato (Art. 715502)
- Filtro fino Honeytherm, Melitherm fi 30 cm, acero inoxidable (Art. 715503)
- Bolsa de filtrado para Honeytherm - 47 x 65 cm (Art. 7153)
- Gomas para la bolsa de filtrado (Art. 715505): evitan que la bolsa se deslice dentro del recipiente
El Honeytherm está diseñado de modo que la miel licuada fluye inmediatamente al recipiente inferior y no permanece sobre la espiral calefactora evitando así el sobrecalentamiento: de este modo se conserva el valor biológico de la miel. Como producto Logar, el Honeytherm está optimizado para el procesamiento profesional de la miel y es especialmente adecuado en combinación con soluciones de envasado Logar.
Datos técnicos
- Tipo: Honeytherm
- Potencia: 500 W | Tensión: 230 V
- Diámetro exterior del recipiente: aprox. 30,5 cm | Diámetro interior del recipiente inferior: 30,6–30,8 cm (recomendado Ø 30,7 cm)
- Altura del recipiente: 39 cm | Capacidad: aprox. 30 kg
- Bolsa de filtrado (tejido de nylon) Diámetro / Medidas: 30,5 x 55 cm (tamaño alternativo recomendado: 47 x 65 cm - Art. 7153)
- Diámetro de la espiral calefactora: 27 cm
- Rango de temperatura: 0° – 85° C (melezitosa al menos 60° C)
- Capacidad: aprox. 8–16 kg de miel cristalizada por hora (según tipo de miel)
- Garantía: 3 años
- Material: todas las piezas en contacto con la miel son de materiales inoxidables calidad W.Nr. 1.4301 / AISI 304 o materiales aptos para uso alimentario
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